Abendessen leicht und schnell

Name: Abendessen leicht und schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 2 Paprika, gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, an hektischen Abenden ein schnelles und einfaches Abendessen zuzubereiten. Diese Rezeptidee ist perfekt für Tage, an denen die Zeit knapp ist, aber ich dennoch ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchte. Mit frisch zubereiteten Zutaten und nur wenigen Schritten ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch äußerst befriedigend. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen dieses Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:07:14.492Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept für Abendessen leicht und schnell ausprobiert habe, war ich überrascht, wie schnell ich ein schmackhaftes Gericht zaubern konnte. Die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Fleisch überrascht immer wieder. Ein kleiner Trick ist, das Gemüse vorab in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept koche, schwelge ich in Erinnerungen an entspannte Abende mit der Familie. Die Aromen sind so lebendig und bringen ein wenig Würze in den Dinner-Alltag. Ich empfehle, frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Gericht noch mehr Tiefe zu verleihen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack
Frische Zutaten für ein gesundes Abendessen

      

Zutatenwahl und deren Bedeutung

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem schnellen Abendessen. Hähnchenbrustfilet ist nicht nur zart und schnell gar zu bekommen, sondern nimmt auch die Aromen der anderen Zutaten hervorragend auf. Wenn Sie auf der Suche nach einer mageren Proteinquelle sind, ist Hähnchen ideal. Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, die ebenfalls eine gute Textur und Geschmack bieten.

Das Gemüse verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern ist auch eine wichtige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Brokkoli bietet beispielsweise viel Vitamin C, während Karotten reich an Beta-Carotin sind. Ich empfehle, die Röschen des Brokkolis gleichmäßig zu schneiden, damit sie in der Pfanne gleichmäßig garen und die knackige Textur erhalten bleibt. So verhindern Sie, dass das Gemüse übergart und matschig wird.

Perfekte Brattechnik

Beim Anbraten des Hähnchenbrustfilets sollten Sie darauf achten, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit das Fleisch eine schöne goldene Kruste entwickeln kann. Ich empfehle, das Olivenöl bis zur leichten Rauchentwicklung zu erhitzen, was bedeutet, dass es bereit ist, das Fleisch hinzuzufügen. Ein zu niedriger Temperatur kann dazu führen, dass das Hähnchen nicht richtig brät und stattdessen dünstet.

Nachdem Sie das Gemüse hinzugefügt haben, ist es wichtig, die Hitze auf mittelhoch zu halten. Dadurch bleibt das Gemüse knackig und die Farben leuchtend. Rühren Sie regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gart. Ein kleiner Tipp: Wenn das Gemüse beginnt, am Pfannenboden zu haften, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um den Garprozess zu beschleunigen und einen Dampfeffekt zu erzeugen, der sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit bewahrt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das schnelle Abendessen

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
2 Paprika, gewürfelt
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein leckeres und gesundes Essen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse und Fleisch vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und das Gemüse waschen und schneiden.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Hähnchenfleisch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli, Karotten und Paprika in die Pfanne geben, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr schnelles und einfaches Abendessen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit einer leckeren Soße, wie z.B. einer Erdnuss- oder Teriyaki-Soße, verfeinern.

Aufbewahrung und Variationen

Für den Fall, dass Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um das Gericht erneut zu genießen, können Sie es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie dabei etwas Wasser oder Brühe hinzu, um das Austrocknen zu verhindern und die Aromen aufzufrischen.

Wenn Sie das Grundrezept anpassen möchten, können Sie auch saisonales Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Zucchini oder grüne Bohnen eignen sich ebenfalls hervorragend als Ergänzung. Auch der Einsatz von verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel kann dem Gericht eine ganz neue Note verleihen und es aufregend machen.

Servierideen

Das schnelle Abendessen kann hervorragend mit Reis oder Quinoa serviert werden, die beide perfekte Begleiter für die saftige Hähnchen-Gemüse-Mischung sind. Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich, die Mischung mit gerösteten Nüssen oder Samen zu toppen. Verleihen Sie Ihrer Präsentation einen zusätzlichen Hauch, indem Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander darüber streuen, die dem Gericht eine aromatische Frische geben.

Eine weitere kreative Servieridee ist, die Mischung in Wraps zu füllen oder in Salate zu integrieren. Das sorgt für eine erfrischende und leichte Variante, die ideal für warme Tage ist. Einfach die Füllung auf einem Tortilla oder in einem Salatblatt anrichten und nach Belieben garnieren. So bringen Sie Abwechslung auf den Tisch und können das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, einfach das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und noch mehr Gemüse hinzufügen.

→ Wie kann ich das Gericht schneller zubereiten?

Nutzen Sie vorgewaschenes und geschnittenes Gemüse aus dem Kühlregal.