Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich reife Bananen übrig habe, denn dann kann ich mein köstliches Bananenbrot mit Kakao backen. Der Schokoladengeschmack ergänzt die natürliche Süße der Bananen perfekt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt selbst das nostalgischste Kindheitserinnerungen zurück. Das Bananenbrot wird wunderbar saftig und ist ideal für einen Snack oder als süßes Frühstück. Außerdem ist es eine großartige Art, super reife Bananen zu verwerten und damit etwas Leckeres zu zaubern. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:58:13.633Z

Als ich das erste Mal Bananenbrot mit Kakao ausprobierte, wusste ich, dass ich ein neues Lieblingsrezept gefunden hatte. Die Kombination aus Banane und Kakao schafft ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ich erinnere mich daran, dass ich frische Bananen aus dem Obstkorb genommen habe, die fast überreif waren, was nur die Süße verstärkte.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Je reifer die Bananen, desto besser das Brot. Ich schaue immer, dass meine Bananen kleine braune Flecken haben, da dies perfekt für die Zubereitung ist. Wenn ihr auch eine Schokoladenliebhaberin oder ein Schokoladenliebhaber seid, kann ich es nur empfehlen, das Bananenbrot mit Nüssen oder Schokoladenstückchen zu verfeinern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack in perfekter Harmonie mit süßen Bananen
Saftige Textur, die jeden Biss zum Genuss macht
Ideal für den schnellen Snack zwischendurch oder zum Frühstück

      

Die Bedeutung der reifen Bananen

Für dieses Bananenbrot sind überreife Bananen ideal, da sie eine natürliche Süße und Feuchtigkeit bieten. Achte darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben – das bedeutet, dass sie optimal zum Backen geeignet sind. Je reifer die Bananen, desto mehr Geschmack wird in das Brot integriert. Selbst wenn deine Bananen sehr weich sind, zögere nicht, sie zu verwenden; sie werden das Endprodukt nur noch besser machen!

Wenn du nur mittelreife Bananen hast, kannst du diese auch verwenden, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein. Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, lege die Bananen in eine Papiertüte zusammen mit einem Apfel. Das Ethylen, das der Apfel abgibt, wird die Bananen schneller reifen lassen. So kannst du auch spontan dein Bananenbrot backen!

Die Rolle des Kakaos

Das Kakaopulver in diesem Rezept nicht nur für den Schokoladengeschmack, sondern auch für die Textur des Bananenbrotes entscheidend ist. Kakaopulver hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, wodurch das Brot besonders saftig bleibt. Wenn du eine intensivere Schokoladennote möchtest, empfehle ich, ungesüßtes Kakaopulver in hoher Qualität zu verwenden. So verstärkst du das Aroma ohne zusätzliche Süße.

Falls du keinen Kakao zur Hand hast oder eine Alternative suchst, kannst du auch carobpulver verwenden. Das hat zwar einen anderen Geschmack, gibt jedoch ebenfalls eine süße Note, die gut mit den Bananen harmoniert. Denke daran, die Menge der anderen Süßen gegebenenfalls anzupassen, da Carob süßer ist als Kakao.

Zutaten

Für mein leckeres Bananenbrot mit Kakao benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und feuchtes Bananenbrot!

Zubereitung

Hier ist, wie du das Bananenbrot mit Kakao zubereitest:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig mischen

Zucker, Ei und die geschmolzene Butter zu den Bananen geben und alles gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zu der Bananenmasse geben. Bei Bedarf die Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksexplosionen kannst du eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieses Bananenbrot ist ein vielseitiger Snack und eignet sich hervorragend zum Frühstück. Du kannst es pur genießen oder mit einem Aufstrich deiner Wahl, wie Erdnussbutter oder Marmelade, servieren. Ein zusätzlicher Löffel Joghurt oder Quark kann eine erfrischende Ergänzung sein, die das Brot ideal für ein leichtes, aber sättigendes Frühstück macht.

Wenn du es noch spezieller machen möchtest, kannst du das Bananenbrot in Scheiben schneiden und toasten. Dadurch erhält es eine knusprige Textur, die wunderbar mit einer Schicht Butter oder Nutella harmoniert. Das Erhitzen intensiviert den Schokoladengeschmack und das Aroma der Bananen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du es gut verpackt in Frischhaltefolie oder einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt es bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du das Brot auch einfrieren. Schneide es in Scheiben, lege diese in Gefrierbeutel und friere sie ein. So kannst du bei Bedarf schnell einen Snack frisch auftauen.

Achte darauf, das Bananenbrot vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es einpackst. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit im Behälter staut, was zu einer matschigen Textur führen kann. Wenn du das Brot wieder aufwärmen möchtest, lege es einfach bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten in den Ofen, bis es durch und durch warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickele es einfach fest in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Wenn du es weniger süß möchtest, kannst du die Zuckermenge reduzieren, oder auch Honig oder Ahornsirup verwenden.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, du kannst auch Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl anstelle von Butter verwenden, das macht das Brot noch saftiger.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Zimmertemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.