Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen, und diese Cookies mit Dinkelmehl sind ein perfektes Beispiel dafür. Der Einsatz von Dinkelmehl verleiht den Keksen nicht nur eine wunderbar nussige Note, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Wenn ich sie backe, verfüllen der warme Duft von frisch gebackenem Gebäck meine Küche. Diese Cookies sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für unterwegs. Ich bin sicher, dass du sie lieben wirst!
Als ich die ersten Cookies mit Dinkelmehl gebacken habe, war ich über die Textur und den Geschmack überrascht. Dinkelmehl hat einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack, der die klassische Cookie-Rezeptur perfekt ergänzt. Diese Kekse sind die ideale Kombination aus zart und knusprig, und ich habe festgestellt, dass sie auch nach ein paar Tagen noch köstlich sind.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen noch fester werden. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, sollten sie in der Mitte noch leicht weich sein. So bleiben sie schön saftig und frisch!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Nussiger Geschmack des Dinkelmehls, der jedem Bissen Charakter verleiht
- Saftige und zarte Textur, die beim ersten Biss schmilzt
- Perfekt als Snack für unterwegs oder bei geselligen Zusammenkünften
Die Bedeutung der Zutaten
Dinkelmehl ist eine hervorragende Wahl für diese Cookies, da es einen einzigartigen, nussigen Geschmack bietet, der die Süße des Zuckers und der Schokoladentropfen perfekt ergänzt. Dieses Mehl enthält auch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als herkömmliches Weizenmehl, was den Keksen nicht nur einen gesünderen Aspekt verleiht, sondern auch deren Textur verbessert. Achte darauf, biologisches Dinkelmehl zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Teigs. Dadurch wird die Butter leichter cremig geschlagen, was zu einer luftigen Textur führt. Wenn du vergisst, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, kannst du sie sanft in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen, aber sei vorsichtig, dass sie nicht schmilzt. Diese gründliche Kombination von Zutaten sorgt für das typische Schmelzerlebnis beim ersten Biss.
Perfekte Cookies backen
Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig und perfekt gebacken werden, ist es wichtig, den Abstand zwischen den einzelnen Teigportionen auf dem Backblech zu beachten. Lass mindestens 5 cm Platz, damit sie genug Platz zum Ausbreiten haben. Nach etwa 10 Minuten solltest du die Kekse im Auge behalten, da sie schnell goldbraun werden können. Ein guter Indikator ist, wenn die Ränder leicht fest erscheinen, während die Mitte noch etwas weich bleibt.
Wenn du die Cookies nach der Backzeit auf dem Blech abkühlen lässt, kannst du sicherstellen, dass sie ihre Form behalten. Wenn du sie sofort vom Blech nimmst, könnten sie auseinanderfallen. Ein Gitterrost ist ideal, um die Kekse gleichmäßig abzukühlen, weshalb ich immer ein Blech mit einem Gitterrost zur Hand habe. Dies sorgt auch dafür, dass die Cookies ihre knusprige Textur beibehalten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für Cookies
- 250g Dinkelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladentropfen
- 1 TL Vanilleextrakt
Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.
Zubereitung
So bereitest du die Cookies zu:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Cookies backen
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie auseinanderlaufen. Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
Genieße die warmen Cookies frisch aus dem Ofen oder lasse sie vollständig abkühlen.
Profi-Tipps
- Um den Geschmack zu variieren, kannst du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Variationen und Anpassungen
Du kannst die Schokoladentropfen durch andere Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Gewürze ersetzen, um den Keksen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Für eine herzhaftere Note kannst du auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, die hervorragend mit dem nussigen Dinkelmehl harmonieren. Auf diese Weise kannst du die Cookies je nach Saison oder persönlichem Geschmack variieren.
Für eine vegane Variante der Cookies kannst du die Butter durch einen hochwertigen pflanzlichen Margarineersatz und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL Leinsamenmehl und 2,5 EL Wasser) ersetzen. Die Konsistenz bleibt ähnlich, während du die Cookies einem anderen Ernährungskompatibilitätsrahmen anpassen kannst.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben, aber ich empfehle, sie bei Zimmertemperatur zu lagern, um ihre Textur zu erhalten. Sie können auch im Gefrierschrank bis zu drei Monate gelagert werden. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, bis sie wieder weich sind.
Wenn du eine größere Batch von Keksen backen möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Backzeiten ggf. anzupassen, da größere Mengen etwas länger zum Backen benötigen könnten. Halte die Kekse im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht überbaken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, du kannst Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen, beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Textur leicht ändern werden.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies bleiben in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa eine Woche frisch.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickel sie einfach gut ein und friere sie für bis zu 3 Monate ein.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, aber die Konsistenz und Süße der Kekse könnten sich dadurch ändern.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen, und diese Cookies mit Dinkelmehl sind ein perfektes Beispiel dafür. Der Einsatz von Dinkelmehl verleiht den Keksen nicht nur eine wunderbar nussige Note, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Wenn ich sie backe, verfüllen der warme Duft von frisch gebackenem Gebäck meine Küche. Diese Cookies sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für unterwegs. Ich bin sicher, dass du sie lieben wirst!
Erstellt von: Mirjam Seidel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 20 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 250g Dinkelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladentropfen
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut umrühren. Zum Schluss die Schokoladentropfen unterheben.
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie auseinanderlaufen. Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Zusätzliche Tipps
- Um den Geschmack zu variieren, kannst du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 12g
- Protein: 3g