Europäischer Apfelkuchen mit Sauerrahm

Name: Europäischer Apfelkuchen mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 4 große Äpfel (z. B. Boskop); 200 g Sauerrahm; 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche europäische Apfelkuchen mit Sauerrahm besticht durch seine saftige Füllung und den zarten, luftigen Teig. Die Kombination aus frisch geriebenen Äpfeln und einer cremigen Sauerrahm-Mischung macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als festliches Dessert, begeistert er mit seinem reichen, natürlich süßen Geschmack und dem verführerischen Aroma von Zimt. Ideal für alle, die das traditionelle Backhandwerk lieben und auf der Suche nach einem einfach zuzubereitendem Rezept sind.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T07:59:25.772Z

Der perfekte Teig für jeder Anlass

Ein gelungener Teig ist das Herzstück eines jeden guten Kuchens. Der Teig für diesen europäischen Apfelkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Mit nur wenigen grundlegenden Zutaten entsteht ein zarter, luftiger Boden, der die süße Apfelfüllung perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, die Butter gut in das Mehl einzuhacken, um die gewünschte Konsistenz des Teigs zu erreichen. Er wird durch das Kühlen im Kühlschrank noch geschmeidiger und lässt sich später mühelos ausrollen.

Der Einsatz von frischer Butter macht einen entscheidenden Unterschied und verleiht dem Teig einen reichhaltigen Geschmack. Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, rollen Sie ihn zügig aus und bringen Sie ihn in die Form. Ein Tipp: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl, um ein Kleben zu vermeiden. Ein gut vorbereiteter Teig ist der Schlüssel zu einem jaw-dropping Kuchen.

Köstliche Apfelfüllung

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Für dieses Rezept empfehlen wir aromatische Sorten wie Boskop oder Elstar, die beim Backen schön weich werden und ihre natürliche Süße entfalten. Schälen und entkernen Sie die Äpfel sorgfältig, bevor Sie sie in dünne Scheiben schneiden. Das Vermengen mit Zucker und Zimt intensiviert das Aroma und trägt zur Saftigkeit der Füllung bei.

Um die Füllung noch köstlicher zu machen, lassen Sie die Äpfel nach dem Vermengen für einige Minuten ruhen. Dadurch können sich die Aromen entfalten und die Äpfel geben etwas Saft ab, was die Füllung noch saftiger macht. Diese Kombination aus süßen, würzigen Äpfeln sorgt dafür, dass jeder Biss zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird.

Die Rolle des Sauerrahms

Sauerrahm ist eine wunderbare Zutat, die diesem Apfelkuchen seine besondere Cremigkeit verleiht. Im Gegensatz zu anderen Füllungen sorgt die Sauerrahm-Mischung nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch besonders saftig. Das Hinzufügen von Vanilleextrakt rundet den Geschmack harmonisch ab und sorgt für eine feine, angenehme Süße.

Die Zubereitung der Sauerrahm-Mischung ist denkbar einfach: Verrühren Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Diese Mischung wird über die frisch geschichteten Äpfel gegossen und backt perfekt in den Kuchen hinein. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Leckerei, die eine wunderbare Kombination aus saftigen Äpfeln und zartem, cremigem Teig bietet.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

4 große Äpfel (z. B. Boskop)
200 g Sauerrahm
100 g Zucker
2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und kurz stehen lassen.

Sauerrahm-Mischung

Sauerrahm, Zucker, Vanilleextrakt und Ei in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und die Sauerrahm-Mischung darüber geben.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Serviere den Kuchen mit einer Prise Puderzucker oder Schlagsahne, wenn gewünscht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt, verwenden Sie eine Springform oder eine Kuchenform, die gut isoliert ist. Achten Sie darauf, den Ofen ausreichend vorzuheizen, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Wenn Sie auf Umluft backen, kann die Backzeit um einige Minuten verkürzt werden – überprüfen Sie daher frühzeitig, ob der Kuchen bereits goldbraun ist.

Eine einfache Möglichkeit, die Frische der Äpfel zu bewahren, besteht darin, sie direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft zu vermengen. Dies hilft nicht nur gegen das Braunwerden, sondern bringt auch einen zusätzlichen Frischekick in die Füllung.

Serviervorschläge

Dieser köstliche europäische Apfelkuchen lässt sich herrlich warm aus dem Ofen genießen, passt aber auch hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Kombination sorgt für einen tollen Geschmacks-Kontrast und macht den Kuchen zu einem besonders festlichen Dessert.

Ideal ist es, den Kuchen gleich am Tag der Zubereitung zu servieren, doch auch die Lagerung im Kühlschrank über Nacht ist möglich. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einfach auf Zimmertemperatur kommen, um den Geschmack zu intensiveren. So genießen Sie auch beim zweiten Stück ein unverfälschtes geschmackliches Erlebnis.

Variationsmöglichkeiten

Für eine besondere Note können Sie die Apfelfüllung zusätzlich mit Rosinen oder Walnüssen verfeinern. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Biss, sondern erweitern auch die Geschmackspalette des Kuchens und machen ihn noch interessanter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Wenn Sie es etwas weniger süß mögen, können Sie den Zuckergehalt sowohl im Teig als auch in der Füllung reduzieren. Für eine fruchtigere Variante bieten sich Birnen an, die wunderbar mit Äpfeln harmonieren. Diese Abwandlungen machen Ihren Kuchen einzigartig und verleihen ihm das persönliche Etwas.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden. An einem kühlen Ort bleibt er frisch.

→ Wie lagere ich den Kuchen?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.