Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Marktküche

Ich liebe es, wenn das Grillen eine einfache und köstliche Zubereitung für Hähnchenbrust bietet. Diese gegrillte Hähnchenbrust mit Honig Senf Glasur ist nicht nur schnell zubereitet, sondern die Kombination aus süß und würzig bringt jeden Biss zum Leben. Besonders an warmen Abenden im Freien genieße ich diese Mahlzeit mit frischem Gemüse oder einem knackigen Salat. Es ist der perfekte Leckerbissen, der sowohl den Gaumen erfreut als auch den Grill-Sommer perfekt abrundet.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:13:35.524Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Grillabend, den ich mit dieser Honig Senf Glasur ausprobiert habe. Das Aroma von frisch gegrilltem Hähnchen zusammen mit dem süßen Duft von Honig war überwältigend. Meine Freunde waren begeistert, und ich habe diese Glasur seither in mein Repertoire aufgenommen.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe: Achte darauf, die Glasur während des Grillens nur kurz vor dem Ende aufzutragen, damit sie nicht verbrennt. So bleibt die Hähnchenbrust saftig und die Glasur erhält ihren köstlichen süßen Geschmack.

Deshalb werden Sie dieses Rezept lieben
Süße und herzhafte Aromen perfekt kombiniert
Saftige, zarte Hähnchenbrust vom Grill
Schnelle Zubereitung – perfekt für einen stressfreien Abend

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einer saftigen und geschmackvollen Hähnchenbrust. Der Honig sorgt für eine süße Note, während der Dijon-Senf eine cremige Schärfe hinzufügt, die das gesamte Gericht hebt. Für zusätzliche Tiefe kann man anstelle von Dijon-Senf auch scharfen Senf verwenden, je nach Vorliebe. Achten Sie darauf, die Marinade gründlich zu vermengen, sodass sich die Aromen gut verbinden und das Fleisch gleichmäßig aromatisiert wird.

Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten, besser noch 2 Stunden, in der Marinade ziehen. Dies gibt den Zutaten Zeit, in das Fleisch einzuziehen und es zart zu machen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Hähnchenbrust auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um ein intensiveres Aroma zu erreichen.

Grilltechnik

Um die Hähnchenbrust perfekt zu grillen, ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200 Grad Celsius ist ideal, um die Hähnchenbrust gleichmäßig zu garen, ohne sie zu verbrennen. Verwenden Sie ein Grillthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Hähnchens mindestens 75 Grad Celsius erreicht, damit es sicher zum Verzehr ist.

Eine häufige Fehlerquelle beim Grillen von Hähnchenbrust ist das Austrocknen. Um dies zu vermeiden, grillen Sie die Filets nicht zu lange. Sie sollten beim Wenden der Brüste auf eine goldene Farbe und grilltypische Streifen achten. Wenn Sie die Filets am Grill lassen, bis sie zu trocken sind, verlieren sie ihre Saftigkeit und Zartheit.

Servierideen und Variationen

Diese gegrillte Hähnchenbrust lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing aus Zitrone und Olivenöl passt hervorragend. Alternativ können Sie auch gebratenes Gemüse oder einen Couscous-Salat servieren, um die Aromen zu ergänzen. Ich empfehle, die Hähnchenbrust in Scheiben zu schneiden und auf einem Bett aus gemischtem Gemüse anzurichten, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen.

Für eine asiatische Note können Sie die Honig-Senf-Glasur mit Sojasauce und Ingwer anpassen. Dadurch entsteht ein ganz anderer Geschmacksprofil, das gut zu Basmatireis oder asiatischem Gemüse passt. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin in der Marinade, um verschiedene aromatische Nuancen hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für die gegrillte Hähnchenbrust mit Honig Senf Glasur

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die perfekte Ergänzung empfehle ich einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse.

Zubereitung

Marinieren

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen.

Glasieren

In den letzten 2 Minuten des Grillens die restliche Marinade auf die Hähnchenbrust auftragen, um eine leckere Glasur zu erhalten.

Servieren

Die Hähnchenbrust vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Servieren Sie es mit frischem Gemüse oder auf einem Bett aus Salat für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.

Profi-Tipps

Eine häufige Fehlerquelle ist, die Hähnchenbrust zu lange zu grillen. Verwenden Sie deshalb ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu prüfen – sie sollte 75°C erreichen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie nach dem Grillen Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Hähnchenbrust für bis zu drei Tage frisch. Sie können die Reste für Salate, Sandwiches oder Wraps verwenden, um eine schnelle Mahlzeit zu erstellen. Einfach die kalte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und Ihrer Lieblingsbeilage hinzufügen.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die Hähnchenreste auch in einer Pfanne mit etwas Gemüse und Sojasauce anbraten, um ein schnelles Pfannengericht zu erstellen. Das verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack und Sie vermeiden Lebensmittelverschwendung.

Tipps zur Grillvorbereitung

Bei der Grillvorbereitung sollte der Grillrost gut gereinigt werden, um Ankleben zu vermeiden. Ein leicht geölter Grillrost hilft zudem, dass das Fleisch nicht haften bleibt. Verwenden Sie dafür entweder ein Küchentuch, das in Öl getaucht ist, oder einen speziellen Grillbürstengriff, um Verbrennungen zu vermeiden.

Planen Sie auch die Temperaturkontrolle während des Grillens ein. Halten Sie bei Bedarf einen Deckel bereit, um die Hitze bei niedrigen Temperaturen zurückzuhalten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu häufig zu wenden, da dies die Grillstreifen stören könnte. Stellen Sie eine Timerfunktion ein, um den Überblick über die Garzeit zu behalten.

Alternativen für spezielle Diäten

Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere der Dijon-Senf, glutenfrei sind. Viele Marken bieten glutenfreie Alternativen an, die gut geeignet sind. Auch anstelle von Honig können Sie Agavendicksaft oder einen anderen flüssigen Süßstoff verwenden, um eine ähnliche Süße zu erzielen.

Für die Paleo-Diät können Sie den Honig durch Kokosblütenzucker ersetzen und die Marinade einfach ohne den Senf zubereiten. Diese Anpassungsveränderungen machen das Gericht weiterhin lecker und gesund, ohne dabei den ursprünglichen Charakter der gegrillten Hähnchenbrust zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu.

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen.

→ Ist das Rezept für die Grillpfanne geeignet?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.