Knusprige Bratkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Dieses Rezept für knusprige Bratkartoffeln kombiniert die herzhaften Aromen von Rosmarin und Knoblauch für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die goldbraun gebratenen Kartoffeln sind außen knusprig und innen wunderbar zart, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als leckeren Snack. Das Aroma von frischem Rosmarin verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem Highlight auf jedem Esstisch.
Knusprige Bratkartoffeln sind ein Klassiker der deutschen Küche, der nie aus der Mode kommt. Dieses Gericht lässt sich einfach zubereiten und bringt jeden Esstisch zum Strahlen.
Die Wahl der Kartoffeln
Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten während des Kochens ihre Form und sorgen für die gewünschte Konsistenz – außen knusprig und innen zart. Kartoffelsorten wie die 'Linda' oder die 'Charlotte' eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Bratkartoffeln, da sie beim Braten ein besonders gutes Aroma entwickeln.
Es ist wichtig, die Kartoffeln vor der Zubereitung gründlich zu waschen, um Rückstände von Erde oder Schmutz zu entfernen. Durch das Schälen erhält das Gericht eine ansprechendere Optik und eine gleichmäßige Bräunung beim Braten.
Die richtige Brattechnik
Um perfekte Bratkartoffeln zu erzielen, sollte man die Temperatur der Pfanne gut im Griff haben. Zuerst das Öl erhitzen, bevor man die Kartoffeln hinzufügt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kartoffeln sofort mit der Krustenbildung beginnen, ohne zu viel Feuchtigkeit zu verlieren.
Die Kartoffeln sollten in einer einzigen Schicht in die Pfanne gegeben werden, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn die Pfanne zu voll ist, werden die Kartoffeln eher gedämpft, anstatt knusprig zu werden. Gelegentliches Wenden der Kartoffeln sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten.
Zusatz von Aromen
Die Kombination aus frischem Rosmarin und Knoblauch bringt eine wunderbare Geschmacksvielfalt in die Bratkartoffeln. Rosmarin bietet ein tiefes, erdiges Aroma, das die Kartoffeln wunderbar ergänzt. Es ist empfehlenswert, frische Zutaten zu verwenden, da ihr Geschmack und das Aroma intensiv sind und ein Schattenspiel in der Küche erzeugen.
Der Knoblauch sollte nicht zu lange mitgebraten werden, um ein Verbrennen zu vermeiden. Ein goldenbrauner Knoblauch gibt einen köstlichen Geschmack ab, während überbrannter Knoblauch bitter werden kann. Das regelmäßige Wenden während des Bratens hilft, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Zutaten
Zutaten für knusprige Bratkartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die oben genannten Zutaten sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Kochen der Kartoffeln
Die Kartoffelstücke in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten vorgaren. Die Kartoffeln sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Braten der Kartoffeln
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die vorgegarten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Rosmarin und Knoblauch zugeben
Die Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit dem Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Weiter braten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Würzen und Servieren
Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen!
Dies ist die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der perfekten Bratkartoffeln.
Häufige Fragen zu Bratkartoffeln
Wie lange kann ich Bratkartoffeln aufbewahren? Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank können Bratkartoffeln 2 bis 3 Tage frisch gehalten werden. Es ist ratsam, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen können sie einfach in der Pfanne oder im Ofen erwärmt werden, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Kann ich andere Kräuter verwenden? Ja, die Verwendung von verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano kann interessante Geschmäcker hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Note zu finden.
Serviervorschläge
Knusprige Bratkartoffeln sind eine vielseitige Beilage und passen hervorragend zu unterschiedlichsten Hauptgerichten. Sie können wunderbar zu saftigem Fleisch, wie einem saftigen Steak oder einem deftigen Schweinebraten, serviert werden.
Für ein einfaches Abendessen können sie auch mit einem Dip wie Sour Cream oder einem frischen Kräuterquark serviert werden. So wird das Gericht noch abwechslungsreicher und delikater. Ein Salat als Beilage rundet das gesamte Menü perfekt ab.
Tipps für die Zubereitung
Um die Knusprigkeit der Bratkartoffeln zu maximieren, können Sie diese nach dem Kochen eine kurze Zeit auf einem Backblech ausdampfen lassen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dies entfernt überschüssige Feuchtigkeit und fördert die Karamellisierung.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um anhaftende Kartoffeln zu vermeiden, und um den Ölverbrauch zu minimieren. So bleiben die Bratkartoffeln gesund und schmackhaft. Denken Sie daran, die Pfanne nicht zu überladen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, aber festkochende Kartoffeln ergeben die besten Ergebnisse.
→ Wie bewahre ich die Reste auf?
Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Knusprige Bratkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Dieses Rezept für knusprige Bratkartoffeln kombiniert die herzhaften Aromen von Rosmarin und Knoblauch für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die goldbraun gebratenen Kartoffeln sind außen knusprig und innen wunderbar zart, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als leckeren Snack. Das Aroma von frischem Rosmarin verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem Highlight auf jedem Esstisch.
Erstellt von: Mirjam Seidel
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für knusprige Bratkartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Kartoffelstücke in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten vorgaren. Die Kartoffeln sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die vorgegarten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit dem Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Weiter braten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 4 g