Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Puderzucker zuzubereiten! Diese kleinen, fluffigen Leckereien sind nicht nur einfach zu machen, sondern sie schmecken auch himmlisch. Die Kombination aus dem leicht säuerlichen Quark und dem süßen Puderzucker sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Wenn ich Gäste zu Besuch habe, sind diese Quarkbällchen immer ein Hit. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es als süßer Snack zum Kaffee oder als köstliches Dessert zum Abschluss eines Festessens.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:04:16.973Z

Während eines Wochenendprojekts in der Küche habe ich diese Quarkbällchen entdeckt. Mir ist aufgefallen, dass die richtige Technologie – das sorgfältige Frittieren bei der richtigen Temperatur – das Geheimnis hinter der perfekten Konsistenz ist. Diese Bällchen sind außen knusprig und innen schön weich und saftig.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du den Teig ein wenig ruhen lässt, wird die Textur noch besser, und sie nehmen die Süße aus dem Puderzucker perfekt an. So wird jede Bällchen zum Geschmackserlebnis!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffige Textur mit einem Hauch von Frische durch den Quark
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
Die süße Puderzuckerhaube macht sie unwiderstehlich

      

Die Rolle des Quarks

Quark ist das Herzstück dieser Bällchen und verleiht ihnen die charakteristische Fluffigkeit. Durch seinen hohen Feuchtigkeitsgehalt sorgt er dafür, dass die Bällchen besonders saftig bleiben. Bei der Auswahl des Quarks empfiehlt es sich, Magerquark zu verwenden, da dieser eine leichtere Textur bietet. Für eine vollere Geschmackstiefe kann jedoch auch halbfetter Quark verwendet werden, was die Bällchen noch cremiger macht.

Zusätzlich trägt der Quark zum leicht säuerlichen Geschmack bei, der eine wunderbare Ergänzung zur süßen Puderzuckerhaube darstellt. Um den optimalen Geschmack zu erzielen, solltest du darauf achten, den Quark vorher gut abzutropfen, sofern er flüssiger ist. So verhindern wir, dass der Teig zu feucht wird und die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen.

Frittiertechnik für perfekte Bällchen

Beim Frittieren ist es entscheidend, die richtige Öltemperatur zu erreichen. Du solltest das Öl auf etwa 170-180 °C erhitzen. Ein visueller Test dafür ist, einen kleinen Teigklumpen ins Öl zu geben – wenn er sofort an die Oberfläche steigt und dabei Bläschen wirft, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht. Ist es zu kalt, saugen sich die Bällchen mit Öl voll; ist es zu heiß, verbrennen sie außen, während sie innen noch roh bleiben.

Ich empfehle, die Bällchen in kleineren Portionen zu frittieren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. So hast du auch mehr Kontrolle über den Garprozess. Achte darauf, die Bällchen regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Sobald sie fertig sind, lassen sie sich am besten auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten sorgen für das perfekte Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu kleinen Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Bällchen gleichmäßig garen.

Bestäuben

Die fertigen Quarkbällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Und schon sind die Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass die Bällchen nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig gar werden. Ein Thermometer kann helfen, die optimale Temperatur des Öls zu prüfen.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst die Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack variieren, indem du beispielsweise Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig gibst. Dies verleiht ihnen eine erfrischende Note. Außerdem kannst du die Süße ändern, indem du den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzt. Für eine noch aromatischere Variante könnte sogar etwas Zimt oder Kardamom ins Spiel kommen.

Eine weitere leckere Möglichkeit ist, die Bällchen nach dem Frittieren nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit Schokoladensoße oder einer Fruchtsauce zu servieren. Dies gibt deinen Gästen gleich mehrere Geschmacksrichtungen zur Auswahl und sorgt für ein abwechslungsreiches Dessert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, jedoch kannst du sie auch aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Du solltest sie jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie sonst gummiartig werden können.

Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die gebackenen Bällchen einzufrieren. Lege sie dafür auf ein Backblech und friere sie vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So kannst du sie für bis zu drei Monate lagern. Zum Wiederaufwärmen einfach im Ofen bei 150 °C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Frischkäse verwenden, aber der Geschmack wird dann etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch. Du kannst sie jedoch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Du kannst zum Teig Schokoladenstückchen oder Früchte hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren.