Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen und die Zubereitung macht immer Freude. Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten mit einem Hauch von Vanillearoma sind perfekt für jeden Anlass. Bei unseren letzten Versuchen habe ich bemerkt, dass der Geheimtipp darin liegt, den Teig ausreichend ruhen zu lassen, damit die Bällchen beim Frittieren wunderbar aufgehen. Der Geschmack dieser Bällchen wird durch frisch geriebene Vanille noch intensiver, was sie zu einer unwiderstehlichen Leckerei macht, die ich nie wieder missen möchte.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:07:21.490Z

Bei unserer letzten Backaktion wollten wir etwas Neues ausprobieren und entschieden uns für Quarkbällchen. Die Kombination aus Quark und Vanille gibt diesen Bällchen einen besonderen Geschmack. Ein wichtiger Tipp, den wir entdeckt haben, ist, die Bällchen bei mittlerer Hitze zu frittieren, damit sie gleichmäßig braun und knusprig werden.

Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell umzusetzen. Wir verwenden frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Nachdem ich ein paar verschiedene Methoden ausprobiert habe, kann ich sagen, dass das Ruhen des Teigs die Schlüsselrolle spielt, um die fluffige Textur zu erreichen. Ich kann es kaum erwarten, dass auch du diese Quarkbällchen ausprobierst!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die beim Bissen zergeht
Ein köstlicher Vanillegeschmack, der Freude bereitet
Ein ideales Rezept für gesellige Anlässe und Feste

      

Die Bedeutung der Ruhezeit

Die Ruhezeit des Teigs ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Wenn du den Teig etwa 15 Minuten ruhen lässt, können sich die Zutaten optimal verbinden. Dies erlaubt dem Mehl, das Wasser aus dem Quark besser aufzusaugen und trägt dazu bei, dass die Bällchen beim Frittieren schön locker und luftig werden. Ein kompaktes Teigverhältnis kann zu dichten Quarkbällchen führen, was wir unbedingt vermeiden wollen.

Ein zusätzlicher Vorteil der Ruhezeit ist, dass die Hefe im Backpulver Zeit hat, ihre Wirkung zu entfalten. Dies sorgt dafür, dass deine Quarkbällchen beim Frittieren gleichmäßig aufgehen und eine gleichmäßige Struktur erhalten. Achte darauf, den Teig während dieser Zeit abgedeckt zu lassen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Frittiertechniken für perfekte Quarkbällchen

Die Wahl des richtigen Öls ist ebenfalls wichtig für das Endergebnis. Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Der optimale Frittiergrad liegt bei etwa 180 Grad Celsius. Um die Temperatur zu überprüfen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl tauchen – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. Überhitztes Öl kann jedoch die Bällchen verbrennen, daher achte auf eine konstante Temperatur während des Frittierens.

Beim Frittieren solltest du nur eine kleine Menge Bällchen gleichzeitig ins Öl geben. Überfüllung führt dazu, dass die Temperatur des Öls sinkt, was die Bällchen ungleichmäßig garen lässt. Du erkennst, dass die Bällchen fertig sind, wenn sie eine goldbraune Farbe haben und an die Oberfläche schwimmen. Lass sie vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser leckeren Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um leckere Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier und Vanillezucker gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten gut durchziehen können.

Bällchen formen

Mit nassen Händen gleichmäßige Bällchen aus dem Teig formen.

Frittieren

In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren. Bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

Genieße die frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Vanillenote kannst du zusätzlich einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig geben.

Den perfekten Geschmack erzielen

Ein Geheimtipp für ein intensiveres Aroma ist, frische Vanille anstelle von Vanillezucker zu verwenden. Das Auskratzen einer Vanilleschote und das Hinzufügen der Bohnen zum Teig verstärkt den Geschmack erheblich. Auch die Verwendung von Quark mit einem höheren Fettgehalt kann zu einer cremigeren Textur führen und den Quarkbällchen zusätzliches Aroma verleihen.

Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Diese Zitrusaromen harmonieren wunderbar mit dem Quark und der Süße des Zuckers und geben den Bällchen eine erfrischende Note. Achte darauf, die Menge so zu dosieren, dass der ursprüngliche Vanillegeschmack nicht verloren geht.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen können auch gefüllt werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten. Du kannst sie beispielsweise mit Marmelade oder Nutella füllen. Dazu formst du zunächst eine kleine Mulde in die Teigbällchen, gibst die Füllung hinein und verschließt sie sorgfältig. Achte darauf, dass keine Füllung herausquillt, während sie frittieren.

Serviere die Quarkbällchen warm mit einer Beilage von Puderzucker oder einer Vanillesoße. Sie können auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis serviert werden, was sie zu einem perfekten Dessert für Feierlichkeiten macht. Wenn du die Bällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen, sie werden jedoch nicht so knusprig.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Die Quarkbällchen sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, beachte jedoch, dass dies die Textur leicht beeinflussen kann.

→ Was kann ich als Ersatz für Quark verwenden?

Eine Mischung aus Joghurt und Frischkäse kann ein guter Ersatz für Quark sein.