Süßkartoffelcurry mit Spinat

Name: Süßkartoffelcurry mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt; 200 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Süßkartoffelcurry mit Spinat ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das voller Aromen und Farben ist.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:22:16.207Z

Dieses Süßkartoffelcurry ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus Süßkartoffeln und frischem Spinat sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und herzhaften Aromen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kräftiger Geschmack mit einer einzigartigen Gewürzmischung
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Wochentage
Gesund und sättigend, ideal für die ganze Familie

      

Aromen der Gewürze

Das Süßkartoffelcurry mit Spinat besticht durch seine reichhaltige Gewürzmischung, die das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Das Currypulver liefert die nötige Wärme und Komplexität, während der Kreuzkümmel eine erdige Note hinzufügt, die perfekt mit der Süße der Süßkartoffeln harmoniert. Diese Kombination aus Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Explosion von Aromen in Ihrem Mund entfaltet.

Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch trägt zusätzlich zur Tiefe des Geschmacks bei. Ingwer bringt eine leichte Schärfe und Frische, während Knoblauch für eine aromatische Basis sorgt, die das Curry noch schmackhafter macht. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch gesund und fördern das allgemeine Wohlbefinden.

Nährstoffreiche Zutaten

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Ihre süße Note ergänzt das herzhaft-würzige Curry und macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.

Der frische Spinat ist ein weiterer Star in diesem Gericht. Er ist voller Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Außerdem verleiht der Spinat dem Curry nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Textur, die das Essen noch ansprechender macht.

Schnell und einfach

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf den Tisch bringen, das perfekt für hektische Wochentage geeignet ist. Diese Schnelligkeit macht das Gericht ideal für Familien, die nach einer gesunden, aber zeitsparenden Lösung suchen.

Die Verwendung eines einzigen Topfes erleichtert nicht nur die Zubereitung, sondern minimiert auch den Abwasch. So können Sie mehr Zeit mit Ihrer Familie verbringen und weniger Zeit in der Küche. Dieses Curry ist nicht nur lecker, sondern auch eine praktische Wahl für jeden, der ein schnelles Abendessen zubereiten möchte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Süßkartoffelcurry:

Zutaten

500 g Süßkartoffeln, gewürfelt
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Curry zu:

Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

Süßkartoffeln und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Süßkartoffeln, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Curry heiß, gerne mit Reis oder Naan-Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Süßkartoffelcurry lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Diese Variationen erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgen auch für eine Vielzahl von Texturen und Aromen, die das Kochen zu einer aufregenden Erfahrung machen.

Für eine schärfere Version können Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Dies verleiht dem Curry einen zusätzlichen Kick und sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihr ganz persönliches Curry zu kreieren.

Serviervorschläge

Das Curry kann wunderbar mit Basmatireis oder Quinoa serviert werden, die die Aromen des Gerichts perfekt ergänzen. Eine Portion Reis hilft, die Sauce aufzunehmen und macht das Gericht noch sättigender. Für eine glutenfreie Option können Sie auch Blumenkohlreis verwenden, der eine leichte und gesunde Alternative darstellt.

Garnieren Sie das Curry vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern oder einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen zu intensivieren und das Gericht aufzufrischen. Diese kleinen Details können einen großen Unterschied machen und das Gericht zu einem echten Highlight Ihrer Mahlzeiten.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und füllen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd, wenn Sie Lust auf eine schnelle Mahlzeit haben.

Für eine längere Lagerung können Sie das Curry auch einfrieren. Portionieren Sie es in geeignete Behälter und stellen Sie sicher, dass Sie es gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie in wenigen Minuten genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie einfach etwas Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzu.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Curry bis zu 3 Tage.