Tagliatelle mit Ofentomaten

Name: Tagliatelle mit Ofentomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 500 g Kirschtomaten; 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 50 g Basilikum, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Rezept für Tagliatelle mit Ofentomaten hat meine Erwartungen übertroffen. Die süßen, gerösteten Tomaten verleihen den Nudeln einen reichen Geschmack, während das aromatische Basilikum für einen frischen Kick sorgt. Es ist ein einfaches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet wird und sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Zusammenkunft mit Freunden eignet. Ich wage zu sagen, dass es mein neues Lieblingsrezept ist!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:40:11.550Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination von gebackenem Gemüse und frischen Nudeln getestet habe, war ich sofort begeistert. Die Ofentomaten erhalten durch das Rösten eine wunderbare Süße, die perfekt zu den al dente gekochten Tagliatelle passt. Ich empfehle, die Tomaten mit etwas Olivenöl und Meersalz zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Rezept ist so flexibel, dass man je nach Saison auch anderes Gemüse hinzufügen kann. Zum Beispiel habe ich beim letzten Mal Zucchini und Paprika mitgebacken, was dem Gericht eine tolle Farb- und Geschmacksvielfalt verlieh. Traut euch und variiert die Zutaten nach eurem Gusto!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süße, geröstete Tomaten sorgen für ein intensives Aroma
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Abende
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen aromatischen Kick

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Kirschtomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, reife und saftige Tomaten auszuwählen, da sie beim Rösten eine natürliche Süße entwickeln und den Aromen der Pasta ein köstliches Profil verleihen. Kleinere Tomatensorten wie 'Sweet 100' sind besonders aromatisch und perfekt für dieses Rezept. Du kannst auch verschiedene Sorten kombinieren, um den Geschmack zu variieren und eine interessante Textur zu erzielen.

Frisches Basilikum ist nicht nur ein Aromageber, sondern bringt auch eine helle Frische in das Gericht. Wenn du keinen frischen Basilikum finden kannst, sind alternativ frische Petersilie oder Oregano gute Optionen, auch wenn der Geschmack leicht abweicht. Achte darauf, die Kräuter am Ende des Kochens hinzuzufügen, damit sie ihre Aromen nicht verlieren und ihre leuchtende Farbe behalten.

Zubereitungstipps

Das Rösten der Kirschtomaten erfordert etwas Aufmerksamkeit. Die perfekte Garzeit beträgt etwa 20 Minuten, aber es ist wichtig, sie regelmäßig zu kontrollieren, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Sie sollten weich und leicht karamellisiert sein, aber nicht verbrannt. Wenn du sie länger rösten möchtest, reduziere die Temperatur leicht auf 180 Grad, um ein Austrocknen zu vermeiden und die natürliche Süße zu bewahren.

Beim Kochen der Tagliatelle ist es wichtig, das Wasser vor dem Hinzufügen der Nudeln gut zu salzen. Salz verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Textur der Pasta zu optimieren. Entferne die Nudeln direkt nach dem Garen und nutze etwas von dem Kochwasser, um die Sauce zu binden. Es vermeidet, dass die Pasta aneinander klebt und sorgt für eine glänzende, schmackhafte Sauce.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

300 g Tagliatelle
500 g Kirschtomaten
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
50 g Basilikum, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Ofentomaten zubereiten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Kirschtomaten und lege sie in eine Auflaufform. Beträufle sie mit 2 EL Olivenöl, füge den gehackten Knoblauch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

Röste die Tomaten für etwa 20 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Tagliatelle kochen

Während die Tomaten im Ofen sind, bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Gare die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente. Sobald die Nudeln fertig sind, gieße sie ab, aber behalte etwas Kochwasser zurück.

Alles zusammenführen

Gib die gekochten Tagliatelle in die Auflaufform zu den Ofentomaten. Füge das restliche Olivenöl und etwas vom Kochwasser hinzu, um die Sauce zu binden. Mixe alles gut durch und hebe das frische Basilikum unter.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Parmesan über die fertig angerichteten Tagliatelle streuen.

Variationsmöglichkeiten

Wenn du dem Gericht eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese Nüsse bieten nicht nur einen köstlichen Crunch, sondern auch eine herzhafte Tiefe, die sich wunderbar mit den Kirschtomaten ergänzt. Achte darauf, die Nüsse leicht anzurösten, bevor du sie hinzufügst, um ihr Aroma zu intensivieren.

Für eine pikante Variante kannst du eine Prise rote Paprikaflocken oder Chilipulver zu den Tomaten hinzufügen, bevor du sie in den Ofen gibst. Dies verleiht dem Gericht eine feurige Note, die perfekt zu einem Ciabatta-Brot zum Dippen passt. Wenn du es noch würziger magst, kannst du auch einige Scheiben frischen Chili im letzten Schritt unterheben.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste von diesem köstlichen Gericht haben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd füge ein wenig Olivenöl oder Kochwasser hinzu, um die Konsistenz der Sauce zu verbessern und ein Ankleben zu vermeiden. So bleibt die Pasta frisch und geschmackvoll.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die ungekochten Tagliatelle auch einfrieren. Achte darauf, sie in einen Gefrierbeutel zu packen und die Luft möglichst herauszudrücken. So bleiben sie für bis zu drei Monate haltbar. Bei Bedarf einfach die gefrorenen Nudeln in kochendem Wasser garen, ohne sie vorher aufzutauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede andere Pasta wie Spaghetti oder Fusilli verwenden.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Zucchini, Paprika oder Auberginen passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch?

Ja, das Rezept ist komplett vegetarisch und sehr nährstoffreich.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.