Zitronenkuchen mit Zitronencreme

Name: Zitronenkuchen mit Zitronencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 2 große Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 250g Mascarpone; 100ml Schlagsahne; 60g Puderzucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Zitronenkuchen zuzubereiten, besonders wenn er mit einer köstlichen Zitronencreme gefüllt ist. Dieser Kuchen vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit einer samtigen Cremigkeit, die ihn unwiderstehlich macht. Perfekt für Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss am Nachmittag, bringt dieser Kuchen sowohl Freude als auch einen Hauch von Sonne auf den Tisch. Ich kann es kaum erwarten, die strahlende Gelbnuance und den intensiven Zitronengeschmack mit euch zu teilen!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:07:28.093Z

Als ich zum ersten Mal einen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Balance zwischen dem süßen Teig und der spritzigen Zitronencreme. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Biss erfrischend und gleichzeitig sättigend ist. Um die Aromen noch intensiver zu machen, habe ich während des Backens frische Zitronenschale verwendet; das bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack!

Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert, um den perfekten Kuchen zu finden. Mein Geheimtipp ist, die Zitronencreme leicht zu kühlen, bevor man sie auf den Kuchen aufträgt. Dadurch bleibt die Creme besser haften und der Kuchen sieht optisch einfach toll aus, besonders wenn ihr ihn für besondere Anlässe präsentiert.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Samtige Zitronencreme, die auf der Zunge schmilzt
Ideale Begleitung für Kaffee oder Tee

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Zitronenkuchens. Die frischen Zitronen sind nicht nur für den Saft, sondern auch für die Schale wichtig, da sie ätherische Öle enthalten, die dem Kuchen ein intensives Zitrusaroma verleihen. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um die besten Aromen zu extrahieren und eventuell Pestizide zu vermeiden.

Butter ist ein weiterer Schlüsselbestandteil. Durch das cremige Schlagen mit Zucker wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einer lockeren und leichten Textur des Kuchens führt. Verwenden Sie, wenn möglich, weiche Butter, die etwa Zimmertemperatur hat – so lässt sich die Mischung leichter homogenisieren.

Tipps zum Backen und Dekorieren

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu überbacken; eine Stäbchenprobe gibt Ihnen die beste Sicherheit: Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste. Der ideale Zeitpunkt liegt bei 35 bis 40 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen, der möglicherweise Temperaturen leicht variieren kann.

Für die Dekoration empfehle ich, die Zitronencreme direkt nach der Zubereitung auf den abgekühlten Kuchen aufzutragen, um die Frische zu bewahren. Eine dünne Schicht der Creme zwischen den Kuchenhälften sorgt für einen schönen Kontrast und kann, wenn gewünscht, mit einer Zitronenscheibe oder frischen Beeren verziert werden. Diese Farbtupfer machen das Gesamtbild zusätzlich ansprechend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Für den Zitronenkuchen:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, weich
2 große Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Zitronencreme:

250g Mascarpone
100ml Schlagsahne
60g Puderzucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Päckchen Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen perfekt zuzubereiten:

Zubereitung des Kuchenteigs

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Zitronensaft und -schale einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und zur Mixtur geben. Alles gut verrühren.

Backen des Kuchens

Den Teig in eine gefettete Mitteleinschätzung geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung der Zitronencreme

Für die Creme Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Zitronensaft und -schale mit einem Handmixer gut verquirlen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Kühl stellen, während der Kuchen abkühlt.

Dekoration

Den abgekühlten Kuchen vorsichtig in der Mitte durchschneiden und die Zitronencreme gleichmäßig auf die untere Hälfte auftragen. Den oberen Kuchen darauflegen und mit etwas zusätzlicher Creme dekorieren, wenn gewünscht.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit frischen Zitronenscheiben und genießen Sie einen Hauch von Frische!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronenlimonade in die Creme gibt einen zusätzlichen frischen Kick. Vermeiden Sie es, den Kuchen zu lange im Ofen zu lassen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen des Rezeptes

Eine köstliche Variation wäre, dem Kuchenteig einige gehackte Nüsse oder Mohn hinzuzufügen, die nicht nur eine interessante Textur bieten, sondern auch den Geschmack bereichern. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu den Zitrusnoten und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Dimension.

Sie können auch mit verschiedenen Zitrusfrüchten experimentieren. Limetten oder Orangen sind ebenso köstlich und bringen eine leichte Variation in den Geschmack, während sie die Basisrezepte bewahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der fertig gebackene Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn lagern, um die Bildung von Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Folie ein, um Gefrierverbrennungen zu verhindern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann gut einen Tag im Voraus gebacken werden. Lagern Sie ihn abgedeckt, um ihn frisch zu halten.

→ Wie kann ich die Zitronencreme verbessern?

Fügen Sie etwas Frischkäse hinzu, um der Creme mehr Struktur zu verleihen und den Geschmack abzurunden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und fügen Sie die Creme erst nach dem Auftauen hinzu.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.