Blumenkohl mit Ofentomaten

Name: Blumenkohl mit Ofentomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 500g von reifen Tomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht verschmelzen. Dieses Rezept für Blumenkohl mit Ofentomaten hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, saftigen Ofentomaten und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:07:20.576Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Ofentomaten zubereitet habe. Die frischen Tomaten aus dem eigenen Garten haben das Gericht mit ihrer Süße bereichert und die Aromen perfekt zur Geltung gebracht. Ich habe ein wenig Thymian hinzugefügt, was dem Ganzen eine wunderbar herzhafte Note verliehen hat.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es so einfach anzupassen ist! Wenn ich gerade keine Tomaten zur Hand habe, kann ich auch Paprika oder Zucchini verwenden. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen und gleichzeitig ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und süßen, zarten Ofentomaten ist unwiderstehlich.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, von einem gemütlichen Abendessen bis zu einem festlichen Anlass.
Eine großartige Möglichkeit, Gemüse schmackhaft und ansprechend zu machen!

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern seine neutrale Geschmacksbasis macht ihn zur idealen Plattform für die Aromen der aromatischen Tomaten und Gewürze. Beim Blanchieren sorgt die kurze Garzeit dafür, dass die Röschen ihre knackige Textur behalten. Wenn die Röschen vorher gedämpft werden, können sie ihre Form besser bewahren und sind weniger anfällig dafür, matschig zu werden.

Das Blanchieren sollte mit gesalzenem Wasser durchgeführt werden, um dem Blumenkohl bereits in diesem Schritt einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, dass Sie die Röschen nicht zu lange im Wasser belassen. Sie sollten nur leicht zart, aber noch bissfest sein, bevor sie in den Ofen kommen.

Die Kunst des Rösten

Das Rösten der Ofentomaten und Blumenkohlröschen bei 200°C ermöglicht eine perfekte Karamellisierung. Dadurch entwickeln die Tomaten ihren süßen, intensiven Geschmack, während der Blumenkohl eine goldene Farbe und eine leicht knusprige Textur erhält. Achten Sie darauf, das Gemüse im Ofen zu beobachten und es alle 10-15 Minuten umzurühren. So wird gewährleistet, dass alles gleichmäßig röstet und keine Teile verbrennen.

Wenn Sie das Gemüse nach der Backzeit herausnehmen, sollte der Blumenkohl zart genug zum Gabeln sein und die Ränder leicht gebräunt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Rösten gut gelungen ist und die Geschmäcker sich intensiviert haben.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht. Für eine ausgeglichene Mahlzeit können Sie einen Dip aus Joghurt und frischen Kräutern zubereiten, der die Aromen des Blumenkohls und der Tomaten wunderbar ergänzt. Servieren Sie es einfach auf einem schönen Teller, um die Farben des gebratenen Gemüses hervorzuheben.

Wenn Sie auf der Suche nach Variationen sind, könnten Sie auch andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese eigenen sich ebenfalls gut zum Rösten und bringen zusätzliche Texturen und Farben in das Gericht. Denken Sie daran, die Garzeit ein wenig anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich lang benötigen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Ofentomaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
500g von reifen Tomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Tomaten vorbereiten

Die halbierten Tomaten auf ein Backblech legen. Mit 1,5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen. Nach Belieben frischen Thymian darüber streuen.

Gegart wird kombiniert

Die blanchierten Blumenkohlröschen gleichmäßig zwischen den Tomaten auf dem Backblech verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl und Thymian bestreuen.

Backen

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und zart ist. Zwischendurch einmal umrühren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Parmesan über das Gemüse streuen, bevor Sie es in den Ofen geben.

Zutatenanpassungen

Wenn Sie frische Tomaten nicht saisonal verfügbar sind, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden. Diese haben oftmals eine herrliche Süße und intensivieren den Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit abzulassen, um ein wässriges Endprodukt zu vermeiden.

Für eine milde Schärfe können Sie einige rote Pfefferflocken oder frisch gehackte Chilis zu den Tomaten hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine zusätzliche Dimension und machen es interessant.

Optionen zur Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach auf einer Pfanne oder im Ofen erneut erhitzen, um die Textur zu bewahren. Ein leichter Spritzer Wasser hilft, das Gemüse saftig zu halten.

Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie die gerösteten Blumenkohlröschen und Tomaten auch einfrieren. In einem gefrierten Behälter halten sie sich bis zu drei Monate. Denken Sie daran, das Essen langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie es wieder erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Zucchini, Paprika oder Auberginen ausprobieren, die gut mit der übrigen Mischung harmonieren.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und es vor dem Servieren backen. Es schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.