Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 300 g frischer Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Gnocchi und die Kombination mit Brokkoli macht dieses Gericht zu einem gesunden Genuss. Die zarten Gnocchi und das knackige Gemüse harmonieren perfekt und bringen einen Hauch italienischer Küche auf den Tisch. Neben der Einfachheit der Zubereitung begeistert mich die Möglichkeit, es als Hauptgericht oder Beilage zu servieren. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das sowohl Familien als auch Gäste begeistert. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Gnocchi eintauchen!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:49:19.089Z

Ich habe die perfekte Rezeptur für Gnocchi entdeckt, die sich leicht abwandeln lässt. Dieses Mal habe ich frischen Brokkoli hinzugefügt, was nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack erheblich verbessert hat. Während das Wasser für die Gnocchi kocht, koche ich den Brokkoli bis er zart, aber noch bissfest ist. So bleibt er knackig und behält seine Nährstoffe.

Ein weiterer Tipp ist, die Gnocchi nicht nur zu kochen, sondern sie anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu braten. Dadurch bekommt man eine leckere, knusprige Textur, die dem Gericht das gewisse Extra verleiht. Ich kann es kaum erwarten, zu sehen, wie eure Gnocchi aussehen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus zarten Gnocchi und knackigem Brokkoli ist einfach umwerfend.
Es ist ein schnelles und gesundes Gericht, das perfekt für einen Wochentag ist.
Die Aromen harmonieren perfekt und sorgen für ein geschmackliches Erlebnis.

      

Die Zubereitung der Gnocchi

Die Gnocchi sind die Grundlage dieses Gerichts und sorgen für eine zufriedenstellende, cremige Textur. Achten Sie darauf, hochwertige Gnocchi zu verwenden, entweder frisch oder aus dem Kühlregal. Bei trockenem Gnocchi ist die Kochzeit länger, während frische Gnocchi in der Regel schneller fertig sind. Sobald sie an die Oberfläche des Wassers steigen, sind sie perfekt gar – das dauert normalerweise nur 2-3 Minuten.

Anders als bei vielen anderen Teigwaren, sollten Gnocchi nicht überkocht werden, da sie sonst matschig werden. Ein kurzer Hinweis: Um die Gnocchi nach dem Kochen zu verfeinern, kann man sie in der Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl leicht anbraten, sodass sie eine goldene Farbe annehmen und von außen knusprig werden.

Der Brokkoli in der perfekten Konsistenz

Beim Blanchieren des Brokkolis ist es wichtig, die richtige Zeit einzuhalten, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten. Blanchieren dauert in der Regel nur 3-4 Minuten. Achten Sie darauf, den Brokkoli sofort nach dem Blanchieren in einem Sieb abzukühlen, um den Garprozess zu stoppen. Das bietet zudem den Vorteil, dass der Brokkoli seine Nährstoffe besser behält und beim Servieren noch frisch aussieht.

Eine weitere Möglichkeit, den Brokkoli zu variieren, besteht darin, ihn leicht zu würzen oder mit Zitronensaft zu beträufeln, bevor Sie ihn hinzufügen. Dies kann eine frische Note geben, die besonders gut mit dem Gnocchi harmoniert.

Optimale Serviermöglichkeiten

Dieses Gericht lässt sich sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage servieren. Wenn Sie es als Hauptgericht präsentieren, können Sie zusätzliches proteinreiches Gemüse oder Hühnchen hinzufügen. Für eine vegetarische Variante können Kichererbsen oder Feta-Käse eine schmackhafte Ergänzung sein.

Eine einfache Möglichkeit, ein noch ansprechenderes Gericht zu kreieren, ist, die Gnocchi und den Brokkoli nach dem Vermengen mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Basilikum zu garnieren. Diese Extras verleihen nicht nur einen zusätzlichen Knusper, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das an italienische Sommerabende erinnert.

Zutaten

Um diese köstlichen Gnocchi mit Brokkoli zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g Gnocchi
300 g frischer Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Dann können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abseihen und beiseite stellen.

Brokkoli blanchieren

In demselben Wasser den Brokkoli 3-4 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Abgießen und bereitstellen.

Alles zusammenführen

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Gnocchi und Brokkoli hinzufügen, gut vermengen und einige Minuten braten.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihre Gnocchi mit Brokkoli!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Parmesan für den besten Geschmack und eine cremigere Konsistenz.

Variation und Anpassungen

Die Grundzutaten dieses Rezepts lassen sich leicht variieren. Probieren Sie zum Beispiel, statt Brokkoli, Rosenkohl oder grüne Bohnen zu verwenden. Beide Gemüsesorten bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in das Gericht, wobei der Rosenkohl zusätzlichen Biss hat und die grünen Bohnen für eine süßere Note sorgen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie Gnocchi aus Kartoffeln und glutenfreiem Mehl herstellen. Dies erfordert jedoch ein wenig mehr Aufwand und erfordert eine spezifische Technik, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Gnocchi mit Brokkoli lässt sich gut vorbereiten. Sie können die Gnocchi und den Brokkoli im Voraus kochen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter erneut erhitzen. Auf diese Weise sparen Sie Zeit, wenn Sie Gäste haben oder ein schnelles Abendessen zubereiten möchten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Legen Sie die nicht gekochten Gnocchi auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Kochen Sie die gefrorenen Gnocchi einfach direkt im kochenden Wasser, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Troubleshooting Tipps

Wenn die Gnocchi beim Kochen auseinanderfallen, könnte dies an einer zu langen Kochzeit oder an übermäßiger Feuchtigkeit im Teig liegen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie eine leichte Hand bei der Herstellung oder betrachten Sie alternative Rezepte, die mehr Mehl verlangen, um die Gnocchi stabiler zu machen.

Ein häufiges Problem beim Blanchieren von Gemüse ist, dass es zu weich wird. Achten Sie darauf, die Temperatur des Wassers nicht zu vermindern, da dies die Garzeit verlängert, und stets ein Sieb für das schnelle Abgießen zu nutzen, um das Kochen sofort zu stoppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi auch selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine tolle Alternative und verleihen dem Gericht eine persönliche Note.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind hervorragende Beilagen.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Gnocchi aufbewahren?

Sie können die übrig gebliebenen Gnocchi in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Spinat, Zucchini oder Paprika verwenden, um das Gericht zu variieren.