Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 50 g frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl mit Petersilie, da er nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch frische Aromen auf den Tisch bringt! Diese Kombination aus dem milden, zarten Blumenkohl und dem intensiven Petersilienaroma bezieht eine besondere Note, die jeden Gaumen erfreut. Es ist das perfekte Gericht, um sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht zu dienen. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Kombination entdecken, die sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:34:12.207Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Petersilie zubereitete, war ich beeindruckt von der Einfachheit und der Frische dieser Kombination. Der mild-nussige Geschmack des Blumenkohls harmoniert perfekt mit der frischen Petersilie, die dem Gericht eine lebendige Note verleiht. Ich empfehle, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht ihren frischen Geschmack verliert!

Ein weiterer Tipp ist, den Blumenkohl kurz zu blanchieren, bevor er in die Pfanne kommt. Das hilft, die Konsistenz zu verbessern und die schönsten Aromen herauszuholen. Hierbei kann perfektes Timing den Unterschied ausmachen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die frische Petersilie hebt den Blumenkohlgeschmack wunderbar hervor
Ein leichtes und gesundes Gericht, das in 30 Minuten fertig ist
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die richtige Vorbereitung des Blumenkohls

Die Vorbereitung des Blumenkohls ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, etwa in Stücke von 3-4 cm. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen. Wenn Sie zerklüftete Stücke haben, kann es sein, dass einige Röschen schneller garen als andere, was zu einer ungleichmäßigen Textur führt.

Um den Blumenkohl noch zarter zu machen, können Sie ihn vor dem Blanchieren für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, die frische Textur zu bewahren und sorgt dafür, dass er beim Blanchieren gleichmäßiger gart.

Richtig blanchieren für den perfekten Biss

Blanchieren ist eine einfache Technik, die den Blumenkohl weicher macht, während er gleichzeitig seine leuchtend weiße Farbe behält. Achten Sie darauf, die Röschen nicht länger als 5 Minuten im kochenden Wasser zu lassen. Ein visuelles Indiz ist, wenn der Blumenkohl eine leichte weiche Konsistenz hat, aber dennoch knackig bleibt.

Nach dem Blanchieren ist es wichtig, die Röschen sofort in kaltes Wasser zu geben. Dies stoppt den Garprozess und verhindert, dass der Blumenkohl matschig wird. Für extra Frische können Sie etwas Eiswasser verwenden.

Serviervariationen und Tipps

Dieses Gericht kann auf vielfältige Weise serviert werden. Sie können die Blumenkohlröschen über einen Salat geben oder mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Pinienkernen garnieren, um einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine Prise Chiliflocken kann zusätzliche Wärme bringen, falls Sie es etwas schärfer mögen.

Die Kombination aus Petersilie und Zitrone bringt nicht nur Frische, sondern auch einen wunderbaren Kontrast zur milden Süße des Blumenkohls. Wenn Sie etwas mehr Fülle wünschen, fügen Sie einige Kichererbsen oder Quinoa hinzu, die wunderbar den Geschmack der Petersilie ergänzen.

Zutaten

Für dieses einfache und schmackhafte Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
50 g frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Zitrone (Saft und Schale)

Jetzt sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Blumenkohl mit Petersilie zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Blumenkohl blanchieren

Die Blumenkohlröschen für 3–5 Minuten in das kochende Wasser geben, dann abseihen und kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die blanchierten Blumenkohlröschen hinzufügen und 7–10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die frische Petersilie unterrühren.

Servieren Sie den Blumenkohl warm und genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Mandeln oder Kürbiskerne über das Gericht streuen.

Zutatenvariationen

Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie stattdessen auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Dill verwenden, obwohl das den Geschmack des Gerichts etwas verändert. Petersilie bringt eine gewisse Frische, die schwer zu ersetzen ist, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote hinzufügt.

Für eine noch gesündere Variante können Sie das Olivenöl durch ein hochwertiges Avocadoöl ersetzen. Es hat einen ähnlichen, feinen Geschmack und eignet sich gut zum Braten, ohne den Geruch der anderen Zutaten zu übertönen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Blumenkohl einfach in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten zu braten, um die Textur zu wahren.

Eine praktische Möglichkeit, alle Zutaten in einer Mahlzeit zu vereinen, besteht darin, den Blumenkohl mit altem Brot und Käse zu einer Gratinschicht zu verarbeiten. Einfach alles zusammen in einer Auflaufform backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. So erhalten Sie ein ganz neues Gericht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine praktische Option, der Zeit erspart.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Blumenkohl etwa 2-3 Tage frisch, sofern er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können weitere Kräuter oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen!

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig pflanzlich und somit vegan.