Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 150g Rote-Bete (gekocht und püriert); 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um klassische Gerichte neu zu interpretieren. Diese Falafel mit Rote-Bete sind ein echter Hingucker und bieten nicht nur eine spektakuläre Farbe, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Die Erdnüsse und der Kreuzkümmel verleihen den Falafeln eine besonderenote, während die Rote-Bete die nötige Frische mitbringen. Perfekt für Partys oder als nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:40:14.232Z

Als ich das erste Mal Falafel mit Rote-Bete zubereitete, war ich begeistert von der Farbe und der Textur. Die Rote-Bete bringt nicht nur einen schönen Farbton, sondern auch eine natürliche Süße und eine medizinische Komponente. Ich mixe die Kichererbsen mit Knoblauch, Zwiebel und Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Mischung vor dem Frittieren für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. So halten die Falafel besser zusammen und sind beim Frittieren nicht so brüchig. Sie sind knusprig außen und wunderbar weich innen - einfach köstlich!

        Warum Sie diese Falafel lieben werden
        Die leuchtende Farbe und der süßliche Geschmack der Rote-Bete.
Knusprige Außenschicht mit einer zarten Füllung.
Eine gesunde und nahrhafte Alternative zu traditionellen Snacks.

      

Die Bedeutung der Kichererbsen

Die Kichererbsen sind die Basis dieser Falafel und tragen wesentlich zur Textur und zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen — dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte und homogene Masse zu erzielen. Unzureichendes Einweichen kann zu bröckeligen Falafeln führen, die beim Frittieren auseinanderfallen.

Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was diese Falafel zu einem nahrhaften Snack macht. Wenn Sie eine glutenfreie Variante benötigen, sind Kichererbsen die perfekte Wahl.

Rote-Bete als Geheimzutat

Die Rote-Bete verleiht den Falafeln nicht nur eine lebhafte Farbe, sondern auch einen süßlichen Geschmack, der hervorragend mit den herzhaften Gewürzen harmoniert. Wichtig ist, die Rote-Bete vorher zu kochen und gut zu pürieren, damit die Konsistenz der Falafel nicht beeinträchtigt wird. Außerdem empfiehlt es sich, frische Rote-Bete zu wählen, um den intensivsten Geschmack zu erreichen.

Wenn Sie keine Rote-Bete zur Hand haben, können Sie auch mit gekochtem Süßkartoffel oder Kürbis experimentieren. Diese Alternativen bieten ähnliche Süße und Feuchtigkeit, verändern jedoch den charakteristischen Farbton der Falafel.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Falafel ist die Temperatur des Öls entscheidend. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180°C, um eine knusprige Außenschicht und zarte Innenteile zu garantieren. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Falafel das Öl auf und werden fettig statt knusprig.

Nutzen Sie einen Schaumlöffel, um die Falafel vorsichtig ins Öl zu geben und zu wenden. Dies hilft, sie gleichmäßig zu bräunen und das Öl nicht zu spritzen. Frittieren Sie die Falafel in kleinen Chargen, um ein Ankleben und ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.

Zutaten für Falafel mit Rote-Bete

Zutaten

200g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
150g Rote-Bete (gekocht und püriert)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten vereinen sich zu einer unwiderstehlichen Mischung!

So bereiten Sie die Falafel mit Rote-Bete zu

Vorbereitung der Mischung

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Rote-Bete, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Mischung in eine Schüssel geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Falafel formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen.

Frittieren

In einem großen Topf Öl erhitzen und die Falafel vorsichtig hineinlegen. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Falafel warm mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit einer Joghurtsoße oder Hummus servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Falafel als Snack oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Probieren Sie etwas Chili für eine scharfe Note oder mehr frische Kräuter für eine zusätzliche Frische!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben oder die Falafel im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Für die beste Qualität ist es jedoch empfehlenswert, die Falafel frisch zu genießen.

Zum Aufwärmen können Sie die Falafel im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Falafel weich machen und die Textur beeinträchtigen kann.

Serviervorschläge

Diese Falafel passen wunderbar zu einem frischen Salat oder in einem Pitabrot mit junger Salat und Joghurtsoße. Sie können auch eine köstliche Tahini-Sauce zubereiten, um den Geschmack weiter zu verstärken.

Für ein festliches Buffet können Sie die Falafel auf Spießen anrichten und mit verschiedenen Dips servieren. Das macht sie nicht nur attraktiv, sondern bietet auch eine Vielfalt an Geschmäckern für Ihre Gäste.

Variationen und Anpassungen

Bei der Zubereitung von Falafel können Sie mit den Gewürzen und Kräutern experimentieren. Fügen Sie z.B. frischen Koriander oder Minze hinzu, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen, die perfekt zu Rote-Bete passt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer noch gesünderen Variante sind, können Sie die Falafel im Ofen backen anstelle von Frittieren. Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, besprühen Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fragen zu Rezepten

→ Könnten diese Falafel im Ofen anstelle von Frittieren zubereitet werden?

Ja, Sie können die Falafel auch im Ofen backen. Formen Sie die Bällchen, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Sie könnten es mit weißen Bohnen oder Linsen versuchen, allerdings wird die Textur etwas anders sein.

→ Sind diese Falafel vegan?

Ja, diese Falafel sind vegan und frei von tierischen Produkten!

→ Wie lange halten die restlichen Falafel im Kühlschrank?

Sie können die übrig gebliebenen Falafel in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.