Kohlrouladen Rezept wie bei Oma

Name: Kohlrouladen Rezept wie bei Oma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Wirsingkohl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100 g Reis; 1 Ei; 2 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Braten; 500 ml Brühe; 1 Dose Tomaten, gehackt

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie die herzerwärmenden Aromen der Kindheit mit diesem klassischen Rezept für Kohlrouladen, das die Liebe und Tradition Ihrer Oma auf den Tisch bringt. Saftige Hackfleischfüllung und zarte Wirsingblätter vereinen sich zu einem unvergleichlichen Genuss, der perfekt für gemütliche Familienessen ist. Lassen Sie sich von den einfachen, aber köstlichen Zutaten und der liebevollen Zubereitung inspirieren, um die nostalgischen Erinnerungen an Omas Küche aufleben zu lassen.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T15:37:38.524Z

Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das viele Menschen an die Kindheit erinnert. Ihre Oma hat sicherlich das Rezept oft zubereitet und die ganze Familie versammelt.

Die Kunst der Kohlrouladen

Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht, das in deutschen Haushalten seit Generationen zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Kohl und herzhaftem Hackfleisch macht sie zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit ist die Wahl des Kohls entscheidend; Wirsing ist besonders beliebt, da seine Blätter weich und einfach zu handhaben sind. Die richtige Füllung und die Kochzeit spielen ebenfalls eine wesentliche Rolle, um das perfekte Gericht zu kreieren.

Die Zubereitung der Kohlrouladen erfordert zwar ein wenig Geduld, doch das Ergebnis wird Sie und Ihre Familie mit Sicherheit begeistern. Die Aromen, die während des Kochprozesses entstehen, lassen nicht nur die Küche duften, sondern wecken auch Erinnerungen an Kindheitstage. Jeder Bissen ist eine Hommage an die Tradition und das Handwerk, das in der französischen und deutschen Küche geschätzt wird.

Variationen und Ergänzungen

Kohlrouladen können leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu befriedigen. Für eine fleischlose Version kann die Füllung beispielsweise mit vegetarischem Hack oder Linsen zubereitet werden. Zudem lassen sich verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie mit mediterranen Zutaten wie Feta oder Oliven, um Ihrer Kreation einen Hauch von Exotik zu verleihen.

Ein weiteres beliebtes Rezept ergänzt die Füllung mit geriebenem Käse oder ganz besonderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika. Dies sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht jede Version der Kohlrouladen zu einem einzigartigen Erlebnis.

Serviervorschläge

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Kohlrouladen zuzubereiten:

Zutaten für Kohlrouladen

1 großer Wirsingkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 g Reis
1 Ei
2 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
500 ml Brühe
1 Dose Tomaten, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre köstlichen Kohlrouladen zuzubereiten:

Vorbereitung der Kohlblätter

Den Wirsingkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Die äußeren Blätter vorsichtig abnehmen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Reis, Ei, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Kohlrouladen formen

Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel Füllung geben, die Seiten einklappen und dann aufrollen.

Rouladen anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Garen in Brühe

Die Rouladen in einen Topf geben, mit Brühe und gehackten Tomaten auffüllen und zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Kohlrouladen heiß mit Kartoffeln oder Brot.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kohlblätter beim Falten nicht reißen, blanchieren Sie sie gründlich. Dies macht sie weich und elastisch, was die Füllung erleichtert. Achten Sie darauf, die Blätter nach dem Blanchieren kurz abzuschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten.

Die Füllung können Sie nach Belieben anpassen; fügen Sie zum Beispiel geraspelte Karotten oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Manche nutzen auch etwas Gemüsebrühe in der Füllung für extra Saftigkeit.

Aufbewahrung und Reste

Kohlrouladen lassen sich bestens aufbewahren und können nach dem Kochen im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden. Sie sind ideal für Meal Prep, da sie sich auch gut aufwärmen lassen. Achten Sie darauf, die Reste in einem luftdichten Behälter zu verwahren, um die Frische zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren von Kohlrouladen; hierbei sollten sie vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sein. Nach Bedarf können Sie direkt aus dem Gefrierfach in den Topf geben und langsam erwärmen, um wieder ein köstliches Essen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben mit Gemüse, Pilzen oder anderen Gewürzen variieren.