Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, in Scheiben; 250g kleine Kartoffeln, halbiert; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ein köstliches Mittagessen direkt aus dem Ofen kommt. Das Aroma, das sich im ganzen Haus verteilt, ist einfach unvergleichlich. Dazu kommt, dass ich alles in einer einzigen Auflaufform zubereiten kann, was die Reinigung so viel einfacher macht. Mit saisonalem Gemüse und meinem Lieblingsprotein wird dieses Gericht schnell zum wöchentlichen Highlight. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, alle Zutaten in einem Schritt perfekt zu garen.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:58:11.999Z

Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und saftigem Hähnchen war einfach unvergesslich. Ich habe von der Methode gelernt, dass das Braten von Gemüse im Ofen nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch die Textur verbessert. Es wird goldbraun und köstlich, während das Hähnchen zart bleibt.

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart, schneide das Gemüse in ähnliche Größen. Außerdem empfehle ich, das Gericht ein paar Minuten länger im Ofen zu lassen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Das macht den Genuss noch intensiver!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Das Aroma von frischem Gemüse und gebratenem Fleisch
Vielseitig und anpassbar für verschiedene Zutaten
Perfekt als schnelle Woche-Mahlzeit mit minimalem Aufwand

      

Das Geheimnis des perfekten Backgerichts

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Ofengerichts. Hähnchenbrustfilets sind ideal, weil sie beim Backen saftig bleiben und schnell garen. Für die beste Textur sollten die Stücke gleichmäßig groß geschnitten werden, damit alles gleichzeitig durchgart. Wenn das Hähnchen eine goldene Kruste entwickelt, ist das ein Zeichen dafür, dass es perfet ist und eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügt.

Das Gemüse spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Brokkoli und Karotten harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern bringen auch unterschiedliche Texturen in das Gericht. Brokkoli sollte frisch verwendet werden, da ihn das Rösten im Ofen wunderbar knusprig macht. Wenn Sie einen anderen Geschmack mögen, können Sie auch grünen Spargel oder Zucchini hinzufügen. Diese Variationen sorgen für Abwechslung und nutzen saisonale Zutaten optimal aus.

Optimierung der Zubereitung

Um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart, ist die Verteilung der Mischung auf dem Backblech wichtig. Vermeiden Sie es, die Zutaten zu überlappen; eine gleichmäßige Fläche ermöglicht eine optimale Hitzeverteilung und ein besseres Röstaroma. Mein Tipp ist, die Mischung in einer einzigen Schicht auszubreiten, eventuell auch auf zwei Ebenen, wenn Sie mehr Platz benötigen. Achten Sie darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen.

Falls Sie eine knusprigere Textur möchten, können Sie das Hähnchen vor dem Vermengen mit dem Gemüse kurz in einer Pfanne anbraten. Dies gibt dem Hähnchen bereits eine schöne Farbe und zusätzliche Tiefe in der Geschmacksnote. Denken Sie daran, die Pfanne heiß zu machen, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern. Die zusätzliche Zeit in der Pfanne ist minimal, aber die Ergebnisse lohnen sich.

Zutaten

Für unser Mittagessen aus dem Ofen benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

500g Hähnchenbrustfilets
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, in Scheiben
250g kleine Kartoffeln, halbiert
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Wie Sie sehen können, ist es eine einfache Liste, die leicht zu beschaffen ist!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneiden Sie das Gemüse und das Hähnchen in gleichmäßige Stücke.

Würzen und Mischen

In einer großen Schüssel das Hähnchen und das Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Geben Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie das Ganze 30-35 Minuten lang, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Anrichten

Nach dem Backen das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Vorratshaltung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, ist das Gericht ideal für die Aufbewahrung im Kühlschrank und hält sich dort bis zu drei Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Um das Gericht aufzuwärmen, empfehle ich, es im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten zu erhitzen, damit es gleichmäßig warm wird und die Texturen erhalten bleiben. In der Mikrowelle könnten die Zutaten matschig werden, daher ist der Ofen die bevorzugte Methode.

Eine weitere kreative Möglichkeit, Reste zu nutzen, besteht darin, sie in einer Wrap oder einem Sandwich zu verwenden. Einfach das Gemüse und Hähnchen auf ein Tortilla-Tuch legen, etwas Frischkäse oder Hummus hinzufügen und aufrollen. Das ergibt ein schnelles und leckeres Mittagessen für unterwegs.

Variationen und Anpassungen

Natürlich können Sie dieses Gericht leicht an Ihre Ernährung anpassen. Für eine vegetarische Version können Sie die Hähnchenbrust durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Achten Sie darauf, das Gemüse in der gleichen Größe zuzubereiten, damit alle Zutaten gleichmäßig garen. Diese Alternativen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch einen hohen Nährstoffgehalt in das Gericht.

Für ein schärferes Aroma können Sie Chili-Flocken oder scharfen Paprika hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie z.B. Thymian oder Rosmarin, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihre ganz persönliche Note zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden! Zucchini, Paprika oder Blumenkohl eignen sich hervorragend.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder im Ofen.

→ Kann ich auch Fisch verwenden?

Ja, Fisch wie Lachs oder Kabeljau kann ebenfalls in diesem Rezept verwendet werden, die Garzeit kann sich jedoch verringern.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.