Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zuzubereiten, denn sie sind schnell gemacht und bringen einen wunderbaren Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus der Schärfe der Chiliflocken und dem aromatischen Knoblauchöl ist einfach unwiderstehlich. Mit frisch gekochten Spaghetti lässt sich ein einfaches, aber raffiniertes Gericht zaubern, das ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden ist. Ich genieße es, dieses Gericht mit verschiedenen Kräutern zu variieren, um ihm meine persönliche Note zu verleihen.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:25:18.389Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, aber die einfachste ist die beste. Das Öl sollte nicht zu heiß werden, um den Knoblauch nicht zu verbrennen. Ein sanftes Garen bringt den vollen Geschmack hervor und lässt das Aroma durch die Spaghetti ziehen. Ich empfehle, frisch gehackte Petersilie zum Schluss hinzuzufügen, da sie eine frische Note und Farbe ins Gericht bringt.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, etwas Nudelwasser aufzubewahren, das hilft, die Sauce schön cremig zu machen. Wenn man die Spaghetti mit dem Öl vermischt, nimmt das Wasser die Aromen perfekt auf und das ganze Gericht wird zu einem wahren Genuss. Bei mir ist es immer ein Hit, und ich kann es kaum erwarten, es wieder zu servieren!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Geschmack von frischem Knoblauch und scharfer Chili
Schnelle Zubereitung – perfekt für ein stressfreies Abendessen
Kombinierbar mit verschiedenen Kräutern und Beilagen nach Wahl

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichtes. Der Knoblauch ist nicht nur für sein Aroma bekannt, sondern schafft auch eine Basis für das Knoblauchöl, das die Pasta umhüllt. Achte darauf, frischen Knoblauch zu verwenden, da dieser intensiver und aromatischer ist als getrockneter. Hast du einmal verwesene oder gar verbrannte Knoblauchstückchen in der Pfanne? Das kann den gesamten Geschmack des Gerichts ruinieren.

Die Qualität des Olivenöls ist ebenfalls wichtig. Ein gutes, extra natives Olivenöl verleiht dem Gericht seine fruchtige Note und hilft, die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben. Wenn du das Gericht etwas leichter gestalten möchtest, kannst du auch Avocadoöl verwenden, das ähnliche Eigenschaften hat, aber einen milden Geschmack liefert. Halte dich jedoch von raffinierten Ölen fern, die den feinen Geschmack überdecken könnten.

Aromen entfalten

Die Chiliflocken sind der Schlüssel zur Schärfe in diesem Rezept. Sie können je nach Vorliebe variieren; verwendest du frisch gemahlene Chiliflocken, hebt sich der Geschmack deutlich. Am besten brätst du die Chiliflocken nur kurz an, um ihre Öle freizusetzen, denn zu lange Hitze kann sie bitter machen. Um die Schärfe zu kontrollieren, könntest du mit ½ Teelöffel beginnen und nach Geschmack erhöhen.

Eine andere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, verschiedene Kräuter hinzuzufügen. Während frische Petersilie eine klassische Wahl ist, harmonieren auch Basilikum oder Oregano hervorragend mit den Aromen. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und lebendig bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf.

Knoblauchöl zubereiten

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Knoblauchscheiben hinzu und lasse sie langsam bräunen, ohne dass sie verbrennen.

Chili hinzufügen

Füge die Chiliflocken zu dem Knoblauchöl hinzu und lasse alles kurz weiterbraten, damit die Aromen sich entfalten.

Spaghetti vermischen

Die fertigen Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben. Gut umrühren und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

Anrichten

Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen. Sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackseinheiten kannst du Parmesan über die Spaghetti reiben oder gebratene Garnelen hinzufügen. Achte darauf, nicht zu viel Hitze auf den Knoblauch zu bringen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Tips zur Zubereitung

Achte darauf, das Nudelwasser gut zu salzen, bevor du die Spaghetti hinzufügst. Das gibt den Nudeln einen zusätzlichen Geschmack und verbessert das gesamte Gericht. Ideal ist, wenn das Wasser nach dem Kochen leicht salzig schmeckt, aber nicht überwältigend. Um die Nudeln al dente zu kochen, halte dich an die angegebene Zeit auf der Verpackung, teste aber nach der Mindestzeit bereits einige, damit sie die perfekte Textur haben.

Ein häufiges Problem bei der Herstellung von Knoblauchöl ist das Verbrennen des Knoblauchs. Um dies zu vermeiden, verwende eine mittlere Hitze und rühre gelegentlich um. Die Knoblauchscheiben sollten goldbraun und knusprig werden, ohne dass sie zu dunkel werden. Solltest du dennoch einen verbrannten Geschmack erzielen, ist es besser, eine neue Portion Knoblauchöl zu machen.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du Reste hast, ist es am besten, die Spaghetti getrennt vom Knoblauchöl aufzubewahren, um die Konsistenz der Nudeln zu erhalten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind die Reste 1-2 Tage haltbar. Aufwärmen kannst du sie entweder in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Öl, um ein Ankleben zu verhindern, oder in der Mikrowelle für einige Minuten.

Um das Gericht zu einer Hauptmahlzeit zu machen, kannst du gebratenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder sogar Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Textur und Farbe ins Spiel. Mische sie einfach beim Anrichten unter die Spaghetti, um eine abwechslungsreiche und sättigende Mahlzeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Menge an Chiliflocken kann leicht erhöht oder verringert werden, um die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pastasorten wie Penne oder Linguine verwenden. Beachte dabei die Kochzeiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.