Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tagliatelle; 100g Butter; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50g frische Petersilie, gehackt; 50g frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wenn die einfachsten Gerichte die besten sind! Tagliatelle mit Kräuterbutter ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es schnell zuzubereiten ist und dennoch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln und einem aromatischen Kräuterbuttermix ist einfach unwiderstehlich. Es ist das perfekte Gericht für einen entspannten Abend, an dem man etwas Leckeres ohne großen Aufwand genießen möchte!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:52:16.206Z

Als ich zum ersten Mal Tagliatelle mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach dieses Gericht ist. Ich erinnere mich, dass ich frische Kräuter aus meinem Garten verwendet habe, was dem Ganzen eine wunderbare Frische verliehen hat. Die Kombination von Butter und Kräutern sorgt für einen reichen Geschmack, der die Nudeln perfekt umhüllt.

Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie etwas Biss haben. Das ist der Schlüssel zu diesem Gericht, denn es sorgt für die richtige Textur und macht das gesamte Essen noch befriedigender. Genießen Sie die Tagliatelle einfach mit etwas Parmesan und frischen Kräutern darüber!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für ein schnelles Abendessen
Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma
Perfekte Wahl für Pasta-Liebhaber jeden Alters

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen wesentlichen Einfluss auf das Endergebnis Ihres Gerichts. Frische Kräuter sind der Schlüssel zur Aromatisierung dieser Tagliatelle mit Kräuterbutter. Achten Sie darauf, Petersilie und Schnittlauch kurz vor der Zubereitung zu hacken, um ihre Frische und Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Falls Sie keinen frischen Schnittlauch haben, können Sie diesen durch frischen Thymian oder Basilikum ersetzen, die ebenfalls gut mit Butter und Pasta harmonieren.

Verwenden Sie eine hochwertige Butter, um den Geschmack Ihrer Kräuterbutter zu intensivieren. Ich empfehle, eine ungesalzene Butter zu wählen, damit Sie die Kontrolle über den Salzgehalt Ihres Gerichts behalten. Die Butter sollte bei mittlerer Hitze geschmolzen werden; zu hohe Temperaturen könnten dazu führen, dass sie bräunt oder verbrennt, was den Geschmack beeinträchtigen würde.

Zubereitungstipps für perfekte Tagliatelle

Beim Kochen der Tagliatelle ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Das Salzwasser sollte wie das Meer schmecken, damit die Nudeln auch von innen heraus Geschmack annehmen. Kochen Sie die Tagliatelle genau nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit, um die perfekte al-dente-Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Nudeln 1-2 Minuten weniger zu kochen, als angegeben, und sie dann in die Pfanne mit der Kräuterbutter zu geben. Die Restwärme hilft, die Nudeln optimal zu garen.

Ein weiterer Tipp ist, einen Schöpflöffel Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie die Nudeln abgießen. Dieses Wasser kann dann verwendet werden, um die Sauce zu verdünnen und eine glattere Konsistenz zu erzielen. Fügen Sie nach und nach kleine Mengen hinzu, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreichen - das macht den Unterschied zwischen einer trockenen und einer perfekten Sauce aus.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Tagliatelle
100g Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
50g frische Petersilie, gehackt
50g frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf.

Kräuterbutter zubereiten

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Dann die gehackte Petersilie und den Schnittlauch einrühren.

Vermengen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Kräuterbutter geben. Gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Servieren Sie Ihre Tagliatelle warm und genießen Sie jede Gabel!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Tagliatelle in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie die Reste aufwärmen, empfehle ich, etwas zusätzliches Wasser oder Brühe in die Pfanne zu geben, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen und ein Ankleben zu verhindern.

Für eine längere Aufbewahrung können die gekochten Tagliatelle auch eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter geben. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen ist es am besten, die Nudeln über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie aufwärmen.

Variationen und kreative Ergänzungen

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie sautierte Pilze oder halbierte Kirschtomaten zur Kräuterbutter hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Texturen und Aromen mit sich und machen das Gericht noch interessanter. Einfach die Pilze vorher in der Pfanne anbraten oder die Kirschtomaten leicht zerdrücken, bevor Sie die Kräuterbutter enthalten.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Garnelen oder Hähnchenstücke hinzufügen. Diese können einfach in derselben Pfanne wie die Kräuterbutter zubereitet werden, bevor die Nudeln hinzugefügt werden. Die Kombination aus Meeresfrüchten oder Hähnchen und den Kräutern wird das Gericht bereichern und sättigender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können verschiedene frische Kräuter verwenden, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht.

→ Sind die Tagliatelle auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer der Butter.