Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 4 Eier; 250ml Milch; 125ml Pflanzenöl; 1 Tasse frisch gebrühter Kaffee; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Schokoladenkuchen zu backen, der die ganze Familie begeistert. Dieses Rezept für einen Blechkuchen hat nicht nur eine intensive Schokoladennote, sondern auch eine wunderbar luftige Konsistenz. Die Zubereitung ist einfach und perfekt, um am Wochenende etwas Süßes zu zaubern. Mit wenigen Zutaten und in nur 20 Minuten ist der Teig bereit für den Ofen. Ich verspreche dir, dieser Kuchen wird schnell zum Liebling für festliche Anlässe oder als süße Belohnung für zwischendurch werden.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:22:15.294Z

Ich habe diesen schokoladigen Blechkuchen schon oft gebacken und er ist immer ein Hit! Besonders gut fand ich es, den Teig mit frischem Kaffee zu verfeinern, was den Geschmack der Schokolade intensiviert. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Schokoladensorten, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.

Ein kleiner Tipp: Vergiss nicht, den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen zu lassen. Das verhindert, dass die Glasur verläuft und sorgt für eine ansprechende Optik.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der jeden begeistert
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis dieses Blechkuchens. Besonders das Kakaopulver sollte von hoher Qualität sein, um den schokoladigen Geschmack intensiv zu betonen. Ich empfehle, ein ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, da es dem Kuchen eine tiefere Schokoladennote verleiht, ohne die Süße zu überdecken. Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist, damit der Kuchen schön aufgeht und eine luftige Textur erhält.

Das Pflanzenöl sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Alternativ kann man auch geschmolzene Butter verwenden, die dem Kuchen zusätzlich ein wunderbares Aroma verleiht. Bei der Milch kannst du Vollmilch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, je nach Vorliebe oder diätetischen Bedürfnissen. Diese Flüssigkeiten tragen zur Konsistenz des Teigs bei und beeinflussen die Saftigkeit des fertigen Kuchens erheblich.

Tipps für das Backen

Achte beim Backen darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen. Der Zahnstocher-Test ist hierbei essenziell: Wenn er nach dem Einstechen mit nur wenigen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen perfekt. Zu langes Backen kann zu einem trockenen Ergebnis führen. Nach dem Backen lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen, um ein Durchfeuchten des Bodens zu vermeiden. Dies ermöglicht eine bessere Luftzirkulation, wodurch er schön locker und fluffig bleibt.

Für eine gleichmäßige Backzeit ist es auch wichtig, den Kuchen in einem gefetteten Blech gleichmäßig zu verteilen. Klopfe leicht auf das Blech, um Luftblasen im Teig zu vertreiben. Diese kleinen Tricks können den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchenerlebnis ausmachen. Ich empfehle, während des Backens einen Blick darauf zu werfen, um das perfekte Timing zu ermitteln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Kuchen benötigst:

Zutaten für den Blechkuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
4 Eier
250ml Milch
125ml Pflanzenöl
1 Tasse frisch gebrühter Kaffee
eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen, um einen homogenes Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Schokoladenblechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl gut verquirlen und dann langsam zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

Rühre den frisch gebrühten Kaffee unter, bis der Teig glatt ist.

Backen

Gieße den Teig in ein gefettetes Backblech und streiche ihn gleichmäßig glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn danach auskühlen.

Glasur hinzufügen

Bereite eine einfache Glasur aus Puderzucker und Wasser oder Sahne vor und verteile sie gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn. Lass ihn dir schmecken!

Profi-Tipps

Du kannst den Kuchen auch mit Früchten oder Nüssen verfeinern, um zusätzliche Texturen und Aromen hinzuzufügen.

Serviervorschläge

Dieser schokoladige Blechkuchen eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe. Du kannst ihn mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren, die einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten. Eine Kugel Vanilleeis dazu macht die Kombination perfekt und verwandelt ihn in ein unwiderstehliches Dessert. Besonders im Sommer ist dieser Kuchen ein Hit auf jeder Gartenparty.

Für eine etwas ausgefallenere Variante kannst du den Kuchen auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern in den Teig verfeinern. Diese verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen intensiveren Geschmack. Experimentiere auch mit verschiedenen Glasuren – eine Karamell- oder Nougatglasur könnte hier hervorragend harmonieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kannst du ihn für mehrere Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig. Falls du den Kuchen länger lagern möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide ihn in Stücke und packe diese in gefriergeeignete Behälter oder Folie. So bleiben Geschmack und Konsistenz gut erhalten und du kannst jederzeit ein Stück Schokoladengenuss genießen.

Wenn du den gefrorenen Kuchen auftauen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Du kannst ihn dann mit der Glasur nach Belieben dekorieren, um ihn frisch und appetitlich zu präsentieren. Achte darauf, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, damit der Geschmack voll entfaltet werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlalternative verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich.

→ Ist dieser Kuchen für Kinder geeignet?

Ja, aber achte darauf, den Kaffee durch Milch oder Wasser zu ersetzen, wenn du ihn kinderfreundlich machen möchtest.